Cum se face un platou de brânzeturi impresionant

• Maturată: Cheddar măturat, Comte, Goat Gouda
• Moale: Constant Bliss, Camembert, Brillat-Savarin
• Fermă: Manchego, Mimolette, Parmigiano-Reggiano
• Albastră: Gorgonzola Dolce, Valdeón, Stilton

De asemenea, poți încerca să selectezi brânzeturile după tipul de lapte utilizat (vacă, capră, oaie). Acest lucru îţi asigură o varietate de arome pe farfurie.

Serveşte cel puțin o brânză cunoscută.

Cât de mult este suficient?

Pentru o petrecere în care brânza este evenimentul principal, planifică să cumperi 3 kg pentru 8 persoane, 6 kg pentru 16 persoane sau 9 kg pentru 24 persoane. Dacă brânza este unul dintre numeroasele preparate care sunt servite, planifică să cumperi 100 până la 120 gr de persoană .

Garnituri pentru platoul de brânzeturi

Oferă o selecție de pâine, inclusiv baghetă tăiată, batoane de pâine și biscuiți, în forme și dimensiuni diferite. Este o idee bună să variezi gustul și textura între pâine și brânzeturi.

Condimentele și legumele cu coajă se pregătesc de asemenea rapid și ușor. Încearcă fructe dulci confiate sau miere, gemuri, chutney și paste de muștar picant. Poți adăuga, de asemenea, anghinare, ardei roșii copți și salate de legume. Dacă ai un pic mai mult timp, pregăteşte ceapă caramelizată, care completează excelent cele mai multe platouri de brânză.

Sfaturi pentru servire

Încearcă carnea crud-uscată, cum ar fi prosciutto și salamuri, sau nuci și fistic.

Asortează și cu fructe de sezon că smochine, cireșe, mere și pere.

Nu este nevoie să ai o diplomă în artele culinare pentru a aranja brânza pe un platou. Pur și simplu urmează aceste sfaturi:

Dacă nu servești brânza deja tăiată, cuțitele de brânză ar trebui să însoțească platoul, astfel încât oaspeții să se poată servi singuri. Stabilește un cuțit separat pentru fiecare brânză, în special pentru soiurile moi. Brânza moale se întinde bine cu un cuțit de unt; brânza fermă necesită un cuțit de feliere.

Pregăteşte mai multe platouri și așează-le pe mai multe mese pentru a evita îmbulzeala și blocarea oaspeților.

Brânza poate fi servită pe orice, de la o farfurie de cină până la o tăviță de servire, într-o tavă de plastic, pe o placă de lemn, într-o cupolă de brânză sau pe o placă de marmură. Vezi aici recomandările noastre!

Oaspeții apreciază întotdeauna atunci când fiecare brânză este identificată. Etichetează fiecare brânză, astfel încât să nu fie nevoie să recitiți numele fiecăreia toată seară. Dacă vrei, scrie și câteva informații despre proveniență, modul de preparare și aromă.

Scoate brânza din frigider cu o oră înainte de servire – frigul de regulă reduce aroma.

Mai întâi așează brânza pe platou, apoi completează spațiul deschis cu garnituri. Pe o tavă circulară umple mijlocul cu o garnitură și pune brânza în jurul acesteia. Pe un platou dreptunghiular, pune brânza într-un rând cu câțiva centimetri de spațiu între fiecare tip de brânză (poți umple spațiul cu o garnitură).

Dacă servești o bucată de brânză care are crustă pe trei laturi, ia în considerare tăierea crustei din două părți, astfel încât oaspeții să poată tăia cu ușurință o bucată de brânză pentru a mânca. Dacă servești o roată mică de brânză (cum ar fi Camembert), taie o bucată, astfel încât oaspeții să știe cum trebuie tăiata brânza.

Dacă oferi fiecărei persoane câte un platou individual de brânză, atunci vei dori să aranjezi de la brânza cea mai ușoară la cea mai puternică.

Garnituri recomandate:

• Pateu de gâscă
• Nuci
• Miere
• Măsline
• Gemuri picante de fructe
• Varietăţi de pastă de muştar

Cu ce băuturi pot acompania un platou de brânză

Servirea unei anumite băuturi care se îmbină bine cu brânzeturile servite va adăuga un alt nivel de satisfacție la o petrecere. Încearcă să servești 2-3 varietăți de băuturi care să acopere întreaga selecție de brânzeturi prezentată.